在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长。早在神农氏时期，就有此方面的探索，该理论认为许多食物同药物一样能防治疾病。在李时珍看来，合理地食用谷物果蔬，既可享美食之乐，又有强身健体、防病祛病之功。